 |
秀珍菇
（Pleurotus geesteranus）
在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径<3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。秀珍菇名来源台湾，90年代，台湾省等地发现，如果将凤尾菇的采收时间适当提前，其风味异常鲜花，余味无穷，于是就出现了我们现在的秀珍菇，记住秀珍菇不是袖珍菇（又名小平菇、姬菇），是因为其秀气而珍贵，另外与姬菇不同点是秀珍菇有愉快蟹香味。秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高，接受肉类，比一般蔬菜高3～6倍，质地细嫩，纤维含量少；秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。 |
 |
鲍鱼菇（Pleurotus
abalonus）
又名：台湾平菇，台湾平菇，台湾黑鲍菇，肉质致密、细嫩、味鲜可口、营养丰富、风味独特。出菇温度18-34℃，以24-28℃为最适宜。台湾鲍鱼子实体浅白。另：鲍鱼菇8120子实体灰黑色至灰褐至黄褐色，适春夏秋生产。 |
 |
榆黄菇（Pleuvotus
cirinopilea-tus）
又名金顶侧耳，金顶蘑、玉皇蘑、粗斗黄。菇体味道鲜美，有可口的香味、营养丰富、并且具有一定的药用价值、可以入药、有滋补强壮作用、子实体发育生长16-32℃、以18-25℃最适应、11月-6月份引种。 |
 |
红平菇（Pleuvotus
diamor）
又名红侧耳、桃红平菇、红平菇幼时采收、有蟹味、风味特别。老时纤维化改为油炸是很好的纤维食品。出菇温度18-34℃、以23-27℃最适宜，是春夏秋生产特色平菇优良品种，以12-6月引种为好。 |
 |
姬菇（Pleurotu
comucopiae(Paul:Pers.)）
也小平菇、日本假姬菇、环柄侧耳，隶属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。营养丰富，富含蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙
|
打印此页内容 | 下一品种